L’incontournable Italien
Mes chers lecteurs,
Connaissez-vous le Spritz ? Appelé aussi « Spritz bitter », un incontournable à l’heure de l’apéritif en Italie !
Lorsque je déguste un Spritz, je m’imagine dans une ville de Vénétie en Italie, à Vérone par exemple. Je suis à la terrasse de l’un des nombreux cafés de la place et je profite des derniers rayons de soleil d’une chaude journée d’été !
Le Spritz est un mélange de Prosecco, d’eau de Seltz et de Campari ou Apérol. Il est servi dans un verre à cocktail avec des glaçons et une tranche d’orange. Cette boisson est bue à Venise et dans l’Italie entière. Aujourd’hui, sa popularité s’étend dans le monde entier !
A défaut de boire un Spritz en Italie, j’aime me rendre au Gloster Bar afin de déguster ce cocktail que j’aime tant ! Le Spritz y est réalisé à la manière des baristas Italiens, délicieux, frais, à la fois doux et un peu amer.
Origines Vénitiennes
Les origines de la recette de ce cocktail remontent au 17ème siècle et plus exactement en 1815 pendant la domination de la région vénitienne par les Autrichiens.
Les soldats Autrichiens mélangeaient les vins blancs locaux avec de l’eau gazeuse car ils les trouvaient trop fort. Ils appelaient leur boisson le « Spritzen » qui signifie aspergé.
Au cours du XXe siècle et avec l'apparition de l'eau de Seltz, la recette du Spritz évolue. Le Prosecco, un vin blanc pétillant, se mélange alors à cette eau gazeuse. On assiste également à l'apparition d'un alcool plus ou moins amer, Campari ou Aperol, ainsi qu'une rondelle d'orange.
Sachez mes chers lecteurs qu'il est encore possible de boire des Spritz composés uniquement de vin blanc ou rouge et d'eau gazeuse, notamment du côté de Trieste ou en Europe de l'Est.
Je vous invite à découvrir ce délicieux cocktail à la terrasse d’un café Italien ou au Gloster Bar qui saura vous dépayser !
A très vite !
