Rhum Artisanal
Mes chers lecteurs,
Le Gloster est le repère chaleureux des papilles parisiennes ! Les amoureux du rhum trouveront leur bonheur dans cet endroit confiné à la décoration chaude et tamisée.
Rhums fins ou rhums arrangés artisanaux, la carte du Gloster est un véritable trésor. Rien de tel pour voyager que sa sélection de rhum provenant de pays lointains !
Le chef barman, Johnny, se fera un plaisir de vous raconter l’histoire de leurs rhums vieux ainsi que de de vous faire sentir leurs effluves ! Les rhums proposés ont été sélectionnés minutieusement un par un, parmi des distilleries représentatives des plus beaux terroirs du rhum à travers le monde.
Certains choisiront de les découvrir en ti punch, quant aux autres, ils les dégusteront simplement afin de mieux préserver leurs saveurs et équilibres parfois complexes.
Don Papa, rhum vieux
Laissez-moi, très chers lecteurs, vous racontez l’histoire d’un rhum que j’apprécie tout particulièrement. Il s’agit du Don Papa 10 ans d’âge. Ce rhum est un assemblage de différents fûts de rhums de plus de 10 ans d’âge. Il est originaire des Philippines et plus particulièrement de l'île de Négros.
Le rhum Don Papa est produit à partir des meilleures cannes de l'archipel. Le vieillissement de ce rhum philippin se fait au pied du volcan Kanlaon dans d’anciens fûts de chêne américain ayant contenu du Bourbon.
C’est lors de ce processus que le rhum Don Papa atteint le fruité de ses arômes caractérisé par ses notes d’agrumes persistantes. Ce rhum s'inscrit dans un registre confit et pâtissier.
Il y a un peu plus d’un siècle, les Philippines se révoltaient contre les colons espagnols et réclamaient leur indépendance. C’est à cette occasion qu’un homme se distingua : Dionisio Magbuelas, surnommé ' Papa ' Isio.
Quand les événements se produisirent, il était contremaître dans une plantation de plantes à sucre. Il s’impliqua dans cette lutte, jusqu’à jouer un rôle de premier plan, et finalement, fut fêté comme un héros de la libération.
C’est à cet homme que la marque de rhum la plus célèbre de l’archipel a voulu rendre hommage, en reprenant ce nom : Don Papa.
A déguster pur ou en cocktails, j’invite les amateurs de ce spiritueux à se rendre au Gloster Bar. Du Pérou au Venezuela en passant par la Guyane… il y en a pour tous les goûts !
A très vite !
